こんにちは(^^)
今日は私がキッチンカーで出店中、
“空き時間”でやっていることを
ご紹介します♪
私は大体“ランチタイム”に
出店しています！
なので、ピーク時は
AM11:30～PM13:00
この時間を過ぎると
空き時間ができます。
そこで私がいつもやっていることは
▼調味料や材料の確認、補充
・減っている調味料の補充や
・その日の在庫の確認
・売上の途中経過
・買い出しリスト作成
・仕入れ先に電話
・次回の仕込み確認
などを行っています。
▼写真、動画撮り
・その日にアップする用の
写真や動画などを撮ります
・何パターンか撮る
・加工作業、写真整理
などをい行っています。
▼車内清掃
・カセットコンロ、作業台等
アルコール消毒をします
・調味料や使用しているケースなど
アルコール消毒をします
車内もいつ誰から見られて良いように
常に清潔を保つようにしています。
衛生面は一番大切な事です！
▼事務作業
・その日にできる事務作業を
地道に行っています
▼ストレッチ
・ずっと座っているので
膝やお尻が痛くなります
こまめに動いて体を
ほぐしています
▼一人キッチンカーごっこ（笑）
・自分がお客さんになった気持ちになり
キッチンカー周辺から、
〇どのように見えているか
〇旗などは目立つか
〇車は入りやすいか
〇音楽はどの辺りから聴こえるか
〇自分はどのように見えているか
〇お客さんの目線はどのあたりか
〇お客さんからは車内が
どのように見えているか
〇メニュー表は目につく場所に
置いてあるか
〇まず、どこに目がいくか
など、とにかく私が
“お客さんだったら”を
徹底的に考えます！！
気づいた事はすべてメモに残し
帰宅後改善できるところは
すぐに改善します。
このように私はいつも
頭をフル回転させています！
おかげさまで、
毎日頭の中はキッチンカーのことで
いっぱいです!(^^)!
でも、今はそれが一番楽しいです！
とてもやりがいがあります！
０だったものを試行錯誤し
行動し、結果を出す(良くも悪くも)
もうこのルーティンの
とりこになっています(*’▽’)★
どこまでやれるかは
わかりませんが、
やれるところまで
やってみよう！と
日々思っています！！！
これからも
マイペースに頑張るぞー★
では、このへんで(^^)/
