こんにちは(^^)
今日は人見知りの私が思う
『接客』についてお話したいと思います。
私は移動販売業をやっています。
いわゆる、『個人事業主』です。
数年前までは、『雇われ』として
正社員で働いていましたが、
出産を機に人生においての『時間』の
使い方を考えるようになり、
色々と不安はありましたが、
『個人事業主』とゆう選択をしました。
ここで私が働いている中で思う接客業とは…..
誰よりも
『私が私の一番のファンになること』です。
移動販売車、いわゆる
『キッチンカー』は、一般のテナントやお店と違い、
「近づきにくい」イメージがあると思います。
また、各場所へ「移動」してしまうので
出店時間内に見つけられなければ
「消えてしまう」とゆうデメリットがあります。
初めてのお客様は、大体の人が恐る恐る
足を運んでいると思います。
(興味本位の方もいると思いますが)
なので私はまず、一発目の挨拶を大切にしています！
何事もそうですが最初の『こんにちは！』
(または、いらっしゃいませ！)で
そのお店の雰囲気が決まるとまで思っています。
元気よく挨拶をすることで
お客様の緊張もほぐれ、お客様側から
話題を振っていただくこともあります！
リピーターさんの中にも
最初の３～４回まで無言で買いに来る方も
いらっしゃいましたが
些細なことでも会話をし、
コミュニケーションをとることによって
心を開いてくれた方もいます。
商材に関しては自分が納得のいくメニューが
出来るまで販売はしません。
一つ、一つ、何度も味を確認し、
お客様からの『おいしい！』が出るまで
研究し続けています。(終わりなき戦い)
その結果、おいしいと言ってくれたお客様が
友人、家族、職場の人、と紹介して頂き、
ありがたいことにほぼ口コミだけで
リピーターさんが増えています。
感謝です。
私は常に、
『このお客様と会うのは最後かもしれない』とゆう
気持ちで接客をしています。
語弊があると思いますが、これは良い意味で、
私にとっては、何千組目のお客様でも
このお客様にとっては、私のお店を利用するのは
「初めて」なのです。
一人、一人、一回、一回を初めてと同じ気持ちで
調理し、接客することを心がけています。
(初心を忘れずに)
お客様があっての私なのです。
「また食べたい」「また来たい」と思わせたい！
お客様の笑顔を見たい！
その一心で一回一回の出会いを大切にしています。
(まさに！一期一会！)
毎日「自分がお客さんだったらどうするか？」
「自分がお客さんだったらどう思うか？」を
考えながら営業しています。
そう！毎日が勉強なのです！
ここで
【私がお客さんだったら気になるリスト】
・車体の汚れ
・車内の清潔さ
・販売している方の清潔さ
・食材の衛生面、管理
・声の大きさ
・気配り
・お待たせしていないか
(オペレーションの速さ、丁寧さ)
・嬉しそうに商品を受け取ってもらえるか
・メニュー表の写真でそそられるか
・話かけられやすい雰囲気作り
・ニーズに合ったサービスを提供できているか
など、こう言った気になる点を日々改善し、
一人でも多くの方に笑顔になってもらう為
努めています。
このすべての事を含め、
私は私の一番のファンになる！ことを
目指しています！
自分自身が一番お店を好きでいなければ
一番楽しんでいなければ、その雰囲気は
必ず、お客様にも伝わります。
「価格を上げて儲かろう！」
「これはめんどくさい！」
「今日はこれぐらいでいいや！」
など、そのいい加減さは
必ず態度や雰囲気に出ています。
私は味でも、接客でも
「また来たい」と思ってもらえるように
これからも日々勉強、日々努力を
続けて行きたいと思います。
アメリカ合衆国の元プロボクサー
『フロイド・メイウェザー・ジュニア』さんは
言っています。
『お前らが休んでいる時、俺は練習している。
お前らが寝ている時、俺は練習している。
お前らが練習している時は、当然俺も練習している。』
そうなんです！頑張りましょう！(急にメイウェザー出て来たやん)
一人でも多くの方に笑顔になってもらいたい。
では、このへんで(^^)/